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La Bretagne se distingue des autres régions de France par son identité culturelle, sa musique, ses traditions et…par sa gastronomie. Afin d’illustrer cet aspect, la Baie de Saint-Brieuc sort les couverts et vous dévoile ses plus belles tables, son identité culinaire à travers le savoir-faire de ses chefs et ses produits locaux. Goûtez-moi ça !
Au menu : Papillotes de Saint-Jacques fraîches de Saint-Brieuc au citron, savoureux cèpes des bois de Plédran et carottes nouvelles de Langueux... feuilleté de moules de bouchots d’Hillion aux oignons blancs d’Yffiniac... Petite salade verte du pays et fromage du marché... Chocard d’Yffiniac (pommes reinettes finement hachées, mêlées de sucre, de cannelle et d’un zeste de citron, le tout enrôbé de pâte feuilletée dorée au four…Krogenn briochin : délice moelleux à base de cidre de pays, chouchen, noisettes et compotes de pommes... Bon appétit !
Le chef. SAINT-BRIEUC ON THE TOQUESLe guide gastronomique de la Baie de Saint-BrieucPapillotes de Saint-Jacques fraîches de Saint-Brieuc à la citronnelle, savoureux cèpes de Plédran aux carottes nouvelles de Langueux délicatement aillés, feuilleté de moules de bouchots d’Hillion aux oignons blancs d’Yffiniac… Juste quelques mots pour vous mettre l’eau à la bouche. A travers ce guide, nous vous invitons au voyage proposé par Nicolas Adam, Mathieu Aumont et Jean Marie Baudic, nos trois chefs étoilés à travers les saveurs, les goûts, les couleurs, les parfums, les produits et les savoir faire. Nous ne nous sommes pas cantonnés simplement aux restaurants (fussent-ils gastronomiques). Nous avons rassemblé ici leurs coups de cœur pour d’autres restaurateurs, cavistes, maraîchers, fromagers ou crêpiers… Artisans qui se font tous une haute idée de leurs métiers et de ce que doit être le bien manger. La liste est loin d’être exhaustive, un annuaire n’y aurait pas suffit. Mais à travers cette sélection, vous trouverez ici la preuve en image que la gastronomie en Baie de Saint Brieuc est un art de vivre qui s’adresse à tous. |
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