Guillaume Hurtaud a grandi au cœur de la Baie de St Brieuc, fils, petit fils et arrière petit fils de mytiliculteurs.
Avec son équipe, il s’active tout au long de l’année pour produire une moule de bouchot de qualité, dans le respect de l’environnement et d’une véritable naturalité.
La pêche démarre fin juin et se poursuit jusqu’à novembre environ. Mais toute l’année, l’équipe prend soin du parc comptant des centaines de pieux.
La baie de St Brieuc, cinquième baie au monde pour l’amplitude de ses marées, offre des conditions d’élevage d’une qualité exceptionnelle. On y élève aujourd’hui environ 10 % de la production française de moules de bouchot.
Mytilus exploite un parc au cœur de la réserve baie à Hillion, dans la bien nommée zone de Bon Abri.
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