Crumble de patate douce aux noix de pécan
Emmanuelle Rodrigue

Crumble de patate douce aux noix de pécan recette veggie

By Samira El Mir

Samira El Mir, Cheffe du restaurant Pastilla Tempura et traiteur à Saint-Brieuc vous propose sa recette originale du crumble de patate douce aux noix de pécan (recette Veggie).

(pour 4 personnes)

Ingrédients

  • 750g de patate douce
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cs. de gingembre râpé
  • 75g de noix de pécan
  • 50g de beurre
  • 1/2 cc. de cannelle
  • 80g de chapelure
  • 2 cc. de miel
  • 1 cs. d’herbes aromatiques (coriandre, origan, thym)
  • 2 cs. d’huile d’olive
  • Sel & poivre sauvage de Madagascar

Crumble de patate douce aux noix de pécan
Emmanuelle Rodrigue

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 220°C.
  2. Faites cuire l’ail, le gingembre et les patates douces dans de l’eau bouillante. Réduisez le tout en purée.
  3. Mélangez la chapelure, les noix de pécan, le beurre, la cannelle, le miel, les herbes et l’huile. Salez et poivrez
  4. Mettez la purée dans un plat de cuisson graissé et répartissez le mélange de noix de pécan dessus.
  5. Enfournez pour 30 minutes. Ajoutez quelques pincées de poivre moulu avant de servir.

* Idée présentation : dresser dans des mini cocottes individuelles ou dans des cercles.

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Emmanuel Berthier

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