Crumble de patate douce aux noix de pécan recette veggie
By Samira El MirSamira El Mir, Cheffe du restaurant Pastilla Tempura et traiteur à Saint-Brieuc vous propose sa recette originale du crumble de patate douce aux noix de pécan (recette Veggie).
(pour 4 personnes)
Ingrédients
- 750g de patate douce
- 2 gousses d’ail
- 1 cs. de gingembre râpé
- 75g de noix de pécan
- 50g de beurre
- 1/2 cc. de cannelle
- 80g de chapelure
- 2 cc. de miel
- 1 cs. d’herbes aromatiques (coriandre, origan, thym)
- 2 cs. d’huile d’olive
- Sel & poivre sauvage de Madagascar
Préparation :
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Faites cuire l’ail, le gingembre et les patates douces dans de l’eau bouillante. Réduisez le tout en purée.
- Mélangez la chapelure, les noix de pécan, le beurre, la cannelle, le miel, les herbes et l’huile. Salez et poivrez
- Mettez la purée dans un plat de cuisson graissé et répartissez le mélange de noix de pécan dessus.
- Enfournez pour 30 minutes. Ajoutez quelques pincées de poivre moulu avant de servir.
* Idée présentation : dresser dans des mini cocottes individuelles ou dans des cercles.
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