Mi figue mi raisin - Boutique epicierie primeur Saint-Brieuc
Trehorel Guenole
Der Geschmack der Bucht

Lokale Produkte

Die Bretagne kompakt im Teller, so lautet das Versprechen der Bucht von Saint-Brieuc. Die lokalen Produkte sind an den Marktständen von Saint-Brieuc in großen Mengen vorhanden Und die saisonalen, wie der Coco de Paimpol (eine Bohnensorte)! Man genießt auch Krustentiere und Meeresfrüchte, Käsesorten der Côtes d‘Amor, frisches Gemüse und selbstverständlich „Galettes Saucisses” (typisch bretonische Hotdogs).

Coquilles Saint-Jacques
Emmanuelle Rodrigue

Unser Fisch ist frisch !

Die große Anziehungskraft

Zum Thema Meeresfrüchte, die Krustentiere. Spinnenkrabben, Hummer, Krabben und Garnelen.

Und die Schalentiere: Miesmuscheln und die Große Jakobsmuschel (frz. „coquille Saint-Jacques”) aus der Bucht von Saint-Brieuc

Letztere ist das Wahrzeichen der Bucht von Saint-Brieuc, ein saisonales Produkt, da sie von Oktober bis April durch Tauchen oder mit dem Schleppnetz gefischt wird. Das weiße Gold, „la noix de Saint-Jacques” (die Nuss von Saint-Jacques) der Bucht von Saint-Brieuc wird von den Köchen in den Restaurants verfeinert.

Peche a pied a Plerin
Emmanuel Berthier

Die Wahrzeichen der Bucht

Große Jakobsmuscheln und Miesmuscheln

Wenn die Saison der Großen Jakobsmuschel im Frühjahr endet, beginnt im Sommer die der Miesmuschel.

Die Bucht von Saint-Brieuc zählt 200.000 Muschelpfähle mit rotem Etikett, und bereits 13.000 in Hillion in der Nähe des nationalen Naturreservats.

Die Muschelzucht, ein Know-how der Bretagne. Begnügen Sie sich nicht damit sie zu probieren, besuchen Sie die Muschelbänke bei Ebbe in Begleitung von leidenschaftlichen Fachleuten.

Es bleibt noch eine weitere Option, um die essbaren Schalen- und Krustentiere zu entdecken: der Fang zu Fuß in der Bucht von Saint-Brieuc. Teppichmuscheln, Venusmuscheln, Messermuscheln, Herzmuscheln, Samtkrabben...

Die Bucht von Saint-Brieuc, berühmt für ihre Artenvielfalt, ist auch weltweit die 5. Bucht in Bezug auf die Amplitude der Gezeiten. Ein wahrhafter Spielplatz für den Fischfang zu Fuß bei Ebbe!

Cafe crepe - Fenetre vue mer Plage Les Rosaires, Plerin
Emmanuel Berthier
Crepe Saint-Jacques - Restaurant creperie des promenades
Trehorel Guenole

Gerollte Galette

Buchweizen und Gerste

Ein Aufenthalt in der Bretagne ist unvollständig ohne eine „Galette de Sarrasin”

Auch schwarzer Weizen genannt stellt dieses aus Asien stammende Getreide die Hauptzutat der emblematischen Spezialität der bretonischen „Galettes“, ob mit gesalzener Butter oder komplett. Man verkostet sie in der der Crêperie oder an einem Lagerfeuer mit einem Teigrezept und einem von seiner Großmutter ererbten Handgriff

Billig, rozell, spanell... so viele bretonische Wörter, um die Utensilien zu bezeichnen, die man zur Herstellung der besten Galette benötigt. Ein Dessert auf Weizenbasis, wir lieben Beurre Sucre (Butter und Zucker), ganz einfach.

Doch hier in Saint-Brieuc gibt es eine Spezialität, die man auch in Rennes und in Redon antrifft: die Galette Saucisse. Das bretonische Hotdog, oder besser gesagt das Gallo die Galette Saucisse ist ein Ortswechsel in Form eines Galette! Ein unumgänglicher Augenblick, den man auf dem Markt in Saint-Brieux erleben muss.

Und als Begleitung zu den Galettes und die bretonnischen Crêpes, Buttermilch, eine lokale Spezialitaet, oder eine Schale Cidre vom Bauern, trocken oder halbtrocken. Yech’ed mat ! Erleben Sie das goldene Gewand, die Bläschen am Gaumen, die Frische... Das Beste des Apfels in einem Getränk.

Nun, ist Ihnen eher nach Crêpes oder Galettes?

Maison Georges Larnicol - Dessert
Trehorel Guenole
Marche de Saint-Brieuc - Fruit de mer - Araignee
Emmanuel Berthier

Die Bucht in einem Einkaufskorb

Gute Adressen

Versorgen Sie sich auf dem Markt von Saint-Brieuc oder direkt bei den Herstellern mit lokalen und saisonalen Produkten. Sie werden dort auf die Gastronomen der Bucht von Saint-Brieuc begegnen.

Hier sind die Gourmet-Adressen eine ständig erneuerte und dauerhafte Anregung um sich zu Tisch zu begeben.

Sterneköche, gastronomische Küche, gesellige Bistros, Coffee-Shops... Sie veredeln die Produkte aus dem Meer, die Käsesorten des Côtes d‘Armor, aber auch Gemüse, da die Bucht von Saint-Brieuc ein wahrer Gemüsegarten ist.

Kennen Sie den Coco de Paimpol, mit Herkunftsetikett AOP? Eine kurze Ernte, durchgeführt von denen, die man „les plumeurs” (die Rupfer) des Coco nennt.

 

Chocolats de Serge Abalain, Saint-Brieuc
Trehorel Guenole

Ein Stück vom Kuchen

Naschkatzen

In Bezug auf Desserts ist Saint-Brieuc eine wahre Naschkatze und verfügt über renommierte Chocolatiers und Konditoren Jeder hat seine eigene Spezialität.

Bei Abalain findet man die Schokolade mit dem Jakobsmuschel-Stempel.

Der Kouign Amann, das wohl traditionellste bretonische Dessert, köstlich bei vielen Handwerkern und und das praemierte Au Choux à Lié, in Ploeuc sur Lié, im Süden von Saint-Brieuc.

Und die unverzichtbare handwerkliche Keksfabrik BRIEUC, die für die größten Feinschmecker über 60 Rezepte zaubert: Caramel au beurre salé (Karamel mit gesalzener Butter), Palets Bretons, Kouign Amann, bretonische Kuchen, Quatre-Quarts au Caramel, Pâtes à Tartiner und die Confibreizh!

Météo
Nuit
Matin
Après-midi
Soirée
Jeu 23 Sept.
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--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Matin
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Après-midi
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Kalendar
der Gezeiten
Niedrigwasser
Hochsee
Niedrigwasser
Hochsee
Niedrigwasser
Mo 13
Niedrigwasser
06:24
Hochsee
12:05 coéf. 066
Niedrigwasser
18:47
Niedrigwasser
Niedrigwasser
Di 14
Niedrigwasser
Hochsee
00:28 coéf. 058
Niedrigwasser
07:10
Hochsee
12:57 coéf. 051
Niedrigwasser
19:46
Mi 15
Niedrigwasser
Hochsee
01:36 coéf. 045
Niedrigwasser
08:19
Hochsee
14:22 coéf. 042
Niedrigwasser
21:15
Do 16
Niedrigwasser
Hochsee
03:21 coéf. 043
Niedrigwasser
10:01
Hochsee
16:11 coéf. 046
Niedrigwasser
22:53
Fr 17
Niedrigwasser
Hochsee
04:59 coéf. 052
Niedrigwasser
11:34
Hochsee
17:32 coéf. 058
Niedrigwasser
Sa 18
Niedrigwasser
00:10
Hochsee
06:07 coéf. 066
Niedrigwasser
12:41
Hochsee
18:30 coéf. 072
Niedrigwasser
So 19
Niedrigwasser
01:08
Hochsee
06:59 coéf. 079
Niedrigwasser
13:33
Hochsee
19:18 coéf. 084
Niedrigwasser