Mi figue mi raisin - Boutique epicierie primeur Saint-Brieuc
Trehorel Guenole
Le goût des hôtes !

Produits locaux en Baie de Saint-Brieuc

Un condensé de Bretagne dans l’assiette, telle est la promesse de la Baie de Saint-Brieuc. Les produits locaux sont généreux sur les étals du marché de Saint-Brieuc. Et de saison, comme le coco de Paimpol ! Crustacés et fruits de mer, fromages des Côtes d’Armor, légumes, galette saucisse…

Coquilles Saint-Jacques
Emmanuelle Rodrigue

Il est frais notre poisson !

L’appel du large

Une mise en bouche iodée de ce que la Bretagne offre de plus gourmand et sain, les produits de la mer. Les chalutiers partent des ports de pêche de la Baie de Saint-Brieuc.

Côté fruits de mer, les crustacés. Araignées de mer, homard, crabe et crevettes.

Et les coquillages : moules et coquille Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc.

Cette dernière est l'emblème de la Baie de Saint-Brieuc, produit de saison car elle est pêchée d’octobre à avril, en plongée ou à la drague. Or blanc, la noix de Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc est sublimée par les chefs dans les restaurants.

Peche a pied a Plerin
Emmanuel Berthier

Emblèmes de la Baie

Saint-Jacques et moules

Quand la saison des coquilles Saint-Jacques se termine au printemps, celle des moules arrive en été !

La Baie de Saint-Brieuc compte 200 000 pieux de moules de bouchot label rouge, et déjà 13 000 à Hillion aux abords de la Réserve Naturelle nationale.

La mytiliculture, un savoir-faire en Bretagne. Ne vous contentez pas de les goûter, visitez les parcs à moules à marée basse en compagnie de professionnels passionnés.

Il reste une autre option pour découvrir les coquillages et crustacés comestibles : la pêche à pied en Baie de Saint-Brieuc. Palourdes, praires, couteaux, coques, étrilles…

La Baie de Saint-Brieuc, reconnue pour sa biodiversité, est aussi la 5ème baie du monde par l’amplitude de ses marées. Un véritable terrain de jeu à marée basse pour la pêche à pied !

Cafe crepe - Fenetre vue mer Plage Les Rosaires, Plerin
Emmanuel Berthier
Crepe Saint-Jacques - Restaurant creperie des promenades
Trehorel Guenole

Roule galette

Blé noir et froment

Un séjour en Bretagne n’est pas complet sans une galette de sarrasin !

Autrement appelée blé noir, cette céréale originaire d’Asie constitue l’ingrédient phare de l’aliment emblématique de la galette bretonne, qu’elle soit au beurre salé ou complète. On la déguste à la crêperie, ou au coin du feu avec une recette de pâte et un coup de main hérités de sa grand-mère.

Bilig, rozell, spanell… Autant de mots bretons pour désigner les ustensiles prompts à réaliser la meilleure galette… ou crêpe ! A base de froment pour le dessert, on l’aime beurre sucre, tout simplement.

Mais il est ici, à Saint-Brieuc, une spécialité qu’on retrouve aussi à Rennes et à Redon : la galette saucisse. Hot-dog breton, ou plutôt gallo, la galette saucisse est l’itinérance faite galette ! Un incontournable moment briochin à vivre sur le marché de Saint-Brieuc.

Et pour accompagner galettes et crêpes bretonnes, du lait ribot, spécialité locale, ou une bolée de cidre, fermier, brut ou demi-sec. Yech’ed mat ! Faites l’expérience de la robe dorée, des bulles sur le palais, de la fraîcheur… Le meilleur de la pomme en une boisson.

Alors, êtes-vous plutôt crêpes ou galettes ?

Maison Georges Larnicol - Dessert
Trehorel Guenole
Marche de Saint-Brieuc - Fruit de mer - Araignee
Emmanuel Berthier

La Baie dans un panier

Bonnes adresses

Sur le marché de Saint-Brieuc ou en direct auprès des producteurs approvisionnez-vous en produits locaux et de saison. Vous y croiserez les restaurateurs de la Baie de Saint-Brieuc.

Ici, les adresses gourmandes sont une incitation renouvelée et permanente à passer à table.

Chefs étoilés, cuisine gastronomique, bistrots conviviaux, coffee shops… Ils subliment les produits de la mer, les fromages des Côtes d’Armor, mais aussi les légumes, car la Baie de Saint-Brieuc est un jardin maraîcher.

Connaissez-vous le Coco de Paimpol, label AOP ? Une récolte brève, effectuée par ceux qu’on nomme “les plumeurs” de Coco.

 

Chocolats de Serge Abalain, Saint-Brieuc
Trehorel Guenole

La part du gâteau

Bec sucré

Du côté des desserts, Saint-Brieuc la gourmande a le bec sucré, comptant des chocolatiers-pâtissiers de renom. Chacun a sa spécialité.

Chez Abalain, on trouvera le chocolat estampillé coquille Saint-Jacques.

Dessert breton plus traditionnel, le kouign amann, délicieux chez beaucoup d’artisans, et primé Au Choux à Lié, à Ploeuc sur Lié au sud de Saint-Brieuc.

Et l'incontournable biscuiterie artisanale BRIEUC qui concocte aux plus gourmands plus d’une soixantaine de recettes : caramel au beurre salé, Palets Bretons, Kouign Amann, gâteaux bretons, quatre-quarts au caramel, pâtes à tartiner et les Confibreizh !

Vous allez aimer

Météo
Nuit
Matin
Après-midi
Soirée
Jeu 23 Sept.
Nuit
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Matin
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Après-midi
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Soirée
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Jeu 23 Sept.
Nuit
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Matin
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Après-midi
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Soirée
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Jeu 23 Sept.
Nuit
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Matin
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Après-midi
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Soirée
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Jeu 23 Sept.
Nuit
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Matin
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Après-midi
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Soirée
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Jeu 23 Sept.
Nuit
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Matin
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Après-midi
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Soirée
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Calendrier
des marées
Basse mer
Haute mer
Basse mer
Haute mer
Basse mer
lun 07
Basse mer
00:08
Haute mer
05:57 coéf. 060
Basse mer
12:27
Haute mer
18:18 coéf. 063
Basse mer
mar 08
Basse mer
00:52
Haute mer
06:39 coéf. 065
Basse mer
13:09
Haute mer
18:57 coéf. 068
Basse mer
mer 09
Basse mer
01:32
Haute mer
07:18 coéf. 069
Basse mer
13:48
Haute mer
19:33 coéf. 071
Basse mer
jeu 10
Basse mer
02:08
Haute mer
07:55 coéf. 072
Basse mer
14:23
Haute mer
20:07 coéf. 073
Basse mer
ven 11
Basse mer
02:43
Haute mer
08:29 coéf. 073
Basse mer
14:57
Haute mer
20:39 coéf. 073
Basse mer
sam 12
Basse mer
03:17
Haute mer
09:03 coéf. 073
Basse mer
15:31
Haute mer
21:12 coéf. 072
Basse mer
dim 13
Basse mer
03:51
Haute mer
09:37 coéf. 071
Basse mer
16:05
Haute mer
21:46 coéf. 069
Basse mer