Recette estivale
Recette moules marinières sauce Roquefort
by Ty NounLe restaurant à la cuisine bretonne de Pordic Ty Noun vous partage sa recette de moules marinières à la sauce roquefort.
Ingrédients :
Moules marinières :
- Moules de bouchot : 2kg
- Beurre : 80g
- Persil : 1/4 de botte
- Echalotes : 100g
- Vin blanc : 0,4L
- Poivre
Sauce Roquefort :
- Roquefort : 250g
- Crème épaisse entière : 125g
Préparation :
- Faire chauffer le beurre dans une marmite
- Faire revenir les échalotes dans le beurre
- Ajouter le persil et le vin blanc, puis les moules
- Laisser cuire le tout entre 3 et 6 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que toutes les moules soient bien ouvertes
- Assaisonner à votre convenance
- Egoutter les moules à l’aide d’un écumoire
Dans une autre casserole :
- Faire fondre le roquefort dans la crème
- Mélanger jusqu’à obtenir une sauce bien lisse
- Mixer si besoin
- Dressez les moules dans un plat et verser la sauce dessus
Régalez-vous !
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