Emmanuelle Rodrigue

Recette T'as le look Coco

by Youenn Allano

C'est à Langueux, dans une boutique ouverte en 2007, que Youenn Allano produit et vend ses galettes et crêpes à emporter. Derrière le comptoir, face à la clientèle, Youenn et son équipe s'activent autour des biligs. Ils préparent en direct les délices bretons, élaborés à partir de produits locaux dont certains biologiques. La crêperoie est ouverte du mardi au samedi, ainsi vous pourrez observer chaque jour, le tour de main et le savoir-faire nécessaires à la fabrication des galettes et crêpes. Après s'être formé aux côtés de Nicolas Adam à la Vieille Tour, Youenn apprend auprès de son père Gilles et reçoit alors les secrets du savoir-faire familial. Aujourd'hui artisan-crêpier confirmé et talentueux, Youenn est membre du collectif et engagé depuis 2008.

Julien Mota

Ingrédients :

  • 500 g de chocolat blanc
  • 80 g de lait concentré
  • 80 g de lait de coco
  • 150 g de noix de coco râpée
  • 150 g de noix de cajou torréfiée

Julien Mota

Préparation :

1/ Faire fondre le chocolat blanc, y incorporer le lait concentré et le lait de coco. 

2/ Verser dans un moule a financier la crème de chocolat blanc, y ajouter les noix de cajou concassées. 

3/ Bloquer les moules au frigo pour obtenir une barre de chocolat blanc noix de coco, noix de cajou. 

4/ Couper les fraises en deux ou quatre, les assaisonner légèrement avec du sucre roux bio. 

5/ Ajouter du lait de coco aux fraises juste avant le dressage, bien mélanger.

Dressage :

Une fois la crêpe chaude la replier en deux, au centre placer la barre chocolatée, ajouter quelques morceaux de fraises assaisonnées, refermer, bien beurrer la crêpe, et servir avec une petite chantilly maison.

Vous allez aimer
Météo
Nuit
Matin
Après-midi
Soirée
Jeu 23 Sept.
Nuit
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Matin
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Après-midi
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Soirée
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Jeu 23 Sept.
Nuit
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Matin
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Après-midi
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Soirée
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Jeu 23 Sept.
Nuit
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Matin
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Après-midi
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Soirée
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Jeu 23 Sept.
Nuit
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Matin
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Après-midi
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Soirée
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Jeu 23 Sept.
Nuit
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Matin
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Après-midi
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Soirée
--°C
-- km/h -- mm -- hpa
Calendrier
des marées
Basse mer
Haute mer
Basse mer
Haute mer
Basse mer
lun 05
Basse mer
Haute mer
04:52 coéf. 070
Basse mer
11:29
Haute mer
17:16 coéf. 072
Basse mer
23:50
mar 06
Basse mer
Haute mer
05:36 coéf. 075
Basse mer
12:14
Haute mer
18:00 coéf. 076
Basse mer
mer 07
Basse mer
00:32
Haute mer
06:16 coéf. 078
Basse mer
12:54
Haute mer
18:40 coéf. 078
Basse mer
jeu 08
Basse mer
01:09
Haute mer
06:52 coéf. 079
Basse mer
13:30
Haute mer
19:16 coéf. 078
Basse mer
ven 09
Basse mer
01:43
Haute mer
07:25 coéf. 078
Basse mer
14:03
Haute mer
19:49 coéf. 077
Basse mer
sam 10
Basse mer
02:15
Haute mer
07:56 coéf. 075
Basse mer
14:36
Haute mer
20:21 coéf. 073
Basse mer
dim 11
Basse mer
02:47
Haute mer
08:28 coéf. 071
Basse mer
15:08
Haute mer
20:52 coéf. 068
Basse mer