Julien MOTA
Rock'n Toques

Rétrospective des duos chef-artiste

De la scène à la cuisine, il n’y a qu’un pas ! Chaque année, dans le cadre de Rock'n Toques, un évènement co-produit par l'Office de Tourisme de la Baie de Saint-Brieuc et Art Rock, un artiste du festival Art Rock est invité à rejoindre un chef derrière les fourneaux. Juliette Armanet en 2022, Charlie Winston en 2019, Camille en 2018, Julien Doré, Joey Starr, Izia, Gaëtan Roussel… Tous se sont associés à Nicolas Adam, chef étoilé de la Vieille Tour*, pour imaginer une recette inédite. Pain bagrir et houmous, burger vegan, hot dog sauce charbonnée, autant de créations suggérées par ces têtes d’affiches. 

Nicolas Adam
Membre fondateur de l'évènement Rock'n Toques, Nicolas Adam ravi vos papilles depuis 2008 !
Chef étoilé Michelin du restaurant La Vieille Tour, il met en valeur la richesse et la diversité des produits de la pêche et du potager breton. Il a gardé de son expérience aux États-Unis un vrai goût pour l’échange, l’émulation et l’inventivité.

Son restaurant : La Vieille Tour

Cette année, Benjamin Biolay sera aux côtés de Nicolas Adam, chef étoilé de la Vieille Tour*, pour proposer sa recette inédite : le Ceviche Guevara, composé d'un bao bun. 

En collaboration avec Juliette Armanet, Brûler le feu a vu le jour. Un pain "Pitapizza" avec poulet snacké façon tajine, des citrons confits, des olives et des herbes aromatiques.

Le chanteur de rock-folk Charlie Winston, nous a fait voyager à travers le BUN XAO : un plat vietnamien très parfumé avec vermicelles de riz, cacahuète, chips d’ail, poisson ou crevettes et bouillon d’herbes.

Emmanuelle Rodrigue
  • 2018 : Camille

Avec Joie en bouche aux herbes fraîches, la chanteuse Camille et le chef Nicolas Adam ont imaginé un pain Baghrir au petit épeautre accompagné d'houmous, de légumes et de citrons confits, roquette et coriandre.

Lors de cette édition, le chanteur pop Julien Doré avait élaboré avec le chef, le 19 V&GAN : un burger végétarien composé d'un steak végétal aux lentilles, d'herbes, de tofu fumé et d'un ketchup framboise. 

Olivier Marie
  • 2016 : Joey Starr

Avec l'explosif Joey Starr, le duo chef-artiste a pu faire découvrir Décollage. Un hot-dog saucisse de volaille fermière marinée au rhum, accompagné de salsa ananas, d'aïoli de patates douces au curry et de charbon de bambou.

En compagnie d'Izia, le chef et la chanteuse ont proposé l'Aziza, en hommage à la mère de la chanteuse. Il s'agissait d'un pain pita, aggrémenté de poulet mariné, de lait de coco curry, de citron confit et de gingembre. 

Olivier Marie
Olivier Marie
  • 2014 : Gaëtan Roussel 

Le chanteur de Louise Attaque, Gaëtan Roussel et le chef Nicolas Adam ont mis sur le devant de la scène le Risotto de saveurs oubliées. Un risotto de crevettes snackées au Kari Gosse, accompagné de pissenlits et de chips Vitelotte (pomme de terre violette), ainsi qu'une flûte aux olives noires.

L'artiste Wax Taylor a conçu lors de cette édition le Jet-lag : un hot-dog croustillant, aux influences mexicaines en souvenir des voyages de l'artiste qui parcourt le monde grâce à sa musique.

Olivier Marie

Lors de cette édition, Thomas Dutronc avait composé en compagnie du chef Nicolas Adam, le Turlututu, un burger savoureux.

Olivier Marie
  • 2011 : Yelle

Pour la première édition du duo chef-artiste, c'est Yelle qui avait ouvert le bal en proposant un Super veggie burger. Il s'agissait d'un burger végétarien avec un faux steak falafel cumin (une recette à base de pois chiches), de l'avocat, de la roquette, des tomates, une sauce fraîche mentholée et un pain blanc multicéréales.

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Emmanuel Berthier

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