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Le rendez-vous gastronomique de la coquille Saint-Jacques
L'événement
L’Office de Tourisme de la Baie de Saint-Brieuc, l’Agglomération, l’organisation de producteurs Cobrenord et le Comité des pêches 22 ont engagé, au printemps 2024, une réflexion autour de la création d’un nouveau temps fort, pour mettre à l’honneur la coquille Saint-Jacques "pecten maximus" et un secteur d’activité local et responsable.
100% Baie de Saint-Brieuc
Une première au port du Légué
La coquille est fêtée à l'occasion de "La Fête de la coquille Saint-Jacques", un événement incontournable qui célèbre la fin de la campagne de pêche alternativement dans les ports coquilliers costarmoricains : Erquy, Saint-Quay Portrieux et Loguivy. L'ouverture de la période de pêche est également célébrée à Erquy en octobre, mais le Port du Légué n'avait pas son rendez-vous. Chaque année, près de 250 bateaux viennent pêcher la délicieuse coquille Saint-Jacques dans les eaux riches et préservées de la Baie de Saint-Brieuc. Parmi ces bateaux, un bon nombre est également amarré au port du Légué, souvent méconnu comme un véritable port d’armement à la coquille. Ce petit bijou côtier méritait bien une attention particulière !
Filière pêche
Marins-pêcheurs
La marée haute des samedi et dimanche matins permettra aux coquilliers d’entrer dans le port pour vendre, en direct, les premiers coquillages de la saison. Près de 5 tonnes seront proposées aux particuliers lors de ces deux jours de festivités. Attention : pré-commandes obligatoires. Les pêcheurs feront également visiter leurs bateaux aux clients, partageront leurs tours de main pour ouvrir facilement les coquilles et expliqueront au public leur savoir-faire et la gestion durable de la ressource.
Savoir-faire locaux
La gastronomie de la Baie de Saint-Brieuc
La Baie de Saint-Brieuc est une destination gourmande, elle donne l'eau à la bouche avec une riche palette de produits terre et mer, des professionnels engagés dans la qualité, désireux de faire partager leur savoir-faire. L'ouverture de la pêche à la coquille Saint-Jacques est une occasion unique, pour les chefs, de la sublimer devant les yeux des visiteurs. Une dizaine de démonstrations culinaires pour les gourmands et les gourmets seront proposées tout au long du week-end.
J'ai d'emblée imaginé la création d’un festival gastronomique. Restait à en définir le périmètre pour proposer un rendez-vous novateur et gourmand ! [vice-président du conseil d’administration de l’Office de Tourisme et chef du restaurant BRUT]
