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Quand la galette des rois se décline en version saléeMini galette des rois à la noix de Saint-Jacques
Mini galette des rois à la noix de Saint-Jacques
et fondue de poireaux
Qui a dit que la galette des rois devait être forcément sucrée ? De quoi ravir les sceptiques de la frangipane, et mettre tout le monde d’accord ! Ultra gourmande et facile à préparer, la mini galette salée se déguste en apéritif ou en entrée.
Mini galette des rois
à la noix de Saint-Jacques et fondue de poireaux
(pour 6 personnes)
Ingrédients
Temps de préparation : 20 minutes – Cuisson : 20 minutes
- 2 disques de pâte feuilletée
- 2 œufs (dont 1 pour la dorure)
- 6 noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc
- 150g de poireaux
- ¼ de càs de moutarde
- ½ càs de crème fraîche
- ½ càs de jus de citron
- Sel, poivre
Préparation
- Réaliser une fondue de poireaux.
- Détailler des petits ronds de 4 à 5 cm de diamètre dans la pâte feuilletée en nombre pair.
- Battre l'œuf et passer un peu de dorure sur le bord de la moitié des disques.
- Garnir les disques avec une cuillère à café de fondue de poireaux et une noix de Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc. Disposer un cure-dent au centre et couvrir du second disque de pâte feuilletée.
- Souder les bords, dorer à l'œuf et placer au frais. Dorer à nouveau, décorer et enfourner durant 15 à 20 minutes à 180°C. Les mini-galettes doivent être bien dorées.
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