Coquille st-jacques gratinée
Lisa Bauer

Recette Coquille Saint-Jacques à la bretonne

Véritable institution ici en Bretagne, cette recette simple de coquille Saint-Jacques à la bretonne saura vous régaler.

(pour 6 personnes)

Ingrédients

  • 18 coquilles saint-jacques de la Baie
  • 1 beau bouquet de persil
  • 5 oignons jaunes
  • 3 échalottes
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 pot de crême fraîche
  • Chapelure
  • 40 g de beurre
  • Sel & poivre

Coquille st-jacques gratinée
Lisa Bauer

Préparation :

  1. Faire revenir oignons, échalotes et déglacez au vin blanc.
  2. Ajoutez de la crème fraîche puis les noix de Saint-Jacques, salez, poivrez et laissez mijoter 5 min.
  3. Dans les coquilles vides, disposez le mélange et recouvrez de chapelure et agrémentez avec du persil.
  4. Ajouter un morceau petit morceau de beurre sur chacune des coquilles.
  5. Enfournez pendant 10 min à 220°c

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Emmanuel Berthier

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